无油低卡蓝莓咖啡蛋糕

作者： SiennaC

这段时间做过无数个健康低卡的快手面包，全是那种扎实的全麦面包口感，都吃到厌倦了。 直到发现了这一款蛋糕，尝起来真的完完全全就是那种比较扎实的老蛋糕的口感。 对快手面包吃腻的小伙伴可以做起来啦！ P.S 这里说的咖啡蛋糕并不是指蛋糕里面含咖啡的成分，而是说明这款蛋糕适合配着咖啡吃。

用料

• 八寸方模 1个
• 鸡蛋 3颗
• 杏仁奶（牛奶，各种植物奶均可） 120g
• 杏仁酱 60g
• 赤藓糖醇 80g（不喜甜的可以随意减）
• 全脂酸奶 120g
• 苹果醋 1/2tsp
• 香草精 1tsp
• 杏仁粉 48g
• 椰子面粉 64g
• 全麦面粉/斯佩尔特面粉 120g
• 泡打粉 1tsp
• 小苏打 1/2tsp

无油低卡蓝莓咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180°，八寸方模敷油纸备用。

步骤 2

将所有湿料混合均匀。 建议先将糖和杏仁酱的部分混合均匀，再一点点混入其他湿料，不然杏仁酱太浓稠容易结块。

步骤 3

将所有干料混合均匀。 尤其是泡打粉和小苏打粉一定要和其他粉类混合均匀，不然会发苦。

步骤 4

将干料拌入湿料中，用刮刀切拌均匀。 倒入模具中，烤25－30分钟，直至竹签插入蛋糕体最中心无蛋糕体带出。

菜谱创建时间：2020-08-28 12:04:55