吮指爆汁烤鸡

作者： 胃你够了

食谱来自悠悠食记，get到了烤鸡鲜嫩多汁的秘密。这里写出来跟大家分享。

用料

• 三黄鸡 1只(1kg)
• 烧鸡酱汁：
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 料酒 2勺
• 五香粉 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 腌鸡材料：
• 水 800克
• 盐 1勺
• 八角 1勺
• 花椒 1勺
• 香叶 3片

吮指爆汁烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡先用腌制材料腌两个小时。

步骤 2

烤鸡酱汁调匀备用。

步骤 3

腌鸡水倒掉，将鸡装入保鲜袋中，倒入烤鸡酱料揉均匀，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 4

冷藏好的鸡取出，屁股塞入一个苹果。

步骤 5

用牙签固定好。

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步骤 6

步骤 6

先把鸡蒸7分钟，取出将表面吹干，吹干这部很重要，影响到皮的香脆性。 将鸡的翅尖和腿根用锡纸包裹起来，防止烤糊。

步骤 7

鸡表面刷一层蜂蜜黄油混合液（1:1），放入烤箱180度烤20分钟，再取出刷一层混合液，再烤烤20分钟。 我这里还顺便烤了点土豆。

步骤 8

烤好了，太嫩了。

步骤 9

满满的汁水。

菜谱创建时间：2020-08-28 09:58:39