准备青、红辣椒，大蒜子，生姜
青红椒切圈，生姜切粒
青红椒洗净切圈，生姜切粒。油锅烧热至冒烟放蒜子，生姜爆香后倒入鸡块爆炒至鸡块水份收干滋滋冒油。倒点料酒，翻炒鸡块至再次滋滋冒油。倒入开水没过鸡块，加少许糖，大火烧开，转中小火慢煮。待锅中水份不多时倒入生抽，老抽不停翻炒至上色均匀后，倒入辣椒圈，加盐继续翻炒，待辣椒熟了出锅装盘。