【生酮低碳】奶油炖菜，奶汁烤菜

作者： 彤喵喵在生酮

材料自选：肉类加在一起300g蔬菜加在一起300g就可以。 正常的奶汁烤菜和奶油炖菜都是需要用到面粉炒白酱，我们不用，省事。

用料

• #食材（自选）
• 培根
• 火腿
• 鸡腿肉
• 圆白菜
• 蘑菇
• 茄子
• 球形甘蓝 Sprouts Brussels
• 西蓝花
• 芦笋 Asparagus
• #配料
• dashi 4g
• 奶油 30-50g
• 黄油 1块
• 洋葱 半个
• 白胡椒
• 粉盐
• 香叶 1片
• 魔芋胶 3g

【生酮低碳】奶油炖菜，奶汁烤菜的做法步骤

步骤 1

专门做了魔芋胶版的白酱给你们看一下。 奶油和水小火煮开，加了一小包魔芋胶的样子。

步骤 2

拿出来放凉一下看看 PS：跟面粉的区别是面粉越煮越浓稠。魔芋胶是越冷越浓稠。

步骤 3

看一下这个浓稠度是不是很棒。

步骤 4

准备工作：所有的蔬菜和肉类都按照喜好切小。鸡腿肉用白胡椒粉和一点生抽腌制一下。我这次用的培根没有放鸡肉。

步骤 5

锅里放黄油，洋葱炒软，先放肉类煎到变色，然后加入蔬菜炒来炒去，然后加一碗水和一片香叶炖10分钟。有高汤块或者dashi的可以放一点。 tips：水不要太多，不然后面奶油不会特别浓稠。

步骤 6

蔬菜和肉都熟了之后。 放30-50ml奶油煮开，放魔芋胶让汤汁变得浓稠。 PS：我这次是为了演示一下魔芋胶，所以单独做了魔芋胶白酱，其实本身是不用这么麻烦的

步骤 7

最后加白胡椒和盐调味，奶油炖菜就好了。

步骤 8

奶汁烤菜：一个烤盘把这些都放进去，汤汁不用全放进去，上面铺上马苏里拉芝士，烤箱170度烤到马苏里拉融化上色，就做好啦。

菜谱创建时间：2020-08-27 21:54:41