奥利奥冰淇淋

作者： lilian0425

用可以生食的鸡蛋做冰淇淋是再合适不过的了，只有生食才不枉费这高出普通鸡蛋几倍价格的优质鸡蛋。 钟情于下厨房里的网红哈根达斯冰淇淋，蛋黄和蛋白都可以被利用，蛋白不会落单，蛋黄也不用加热，不用冰淇淋机，冷冻时也不用搅拌，又方便又美味。 这菜谱里选用了黄天鹅的可生食鸡蛋，非常新鲜，可以放心食用，不必纠结于生鸡蛋了。选择其他品牌的可生食的鸡蛋也可以，其实如果没有心里障碍，新鲜的普通鸡蛋也是可以的，我家孩子已经吃了好几年了。 我按自己口味调整了配方，特别是降低了甜度，加了奥利奥饼干碎，热量降低又可以饱腹，我最爱的配方，与您分享。

用料

• 淡奶油 250克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 炼乳 70克
• 奥利奥饼干碎 100克

奥利奥冰淇淋的做法步骤

步骤 1

黄天鹅鸡蛋每个都有logo，包装非常完美，一看就很放心。

步骤 2

准备好其他材料：炼奶，淡奶油，细砂糖和奥利奥饼干碎。

步骤 3

将蛋黄蛋白分离。这蛋黄是不是很诱人？

步骤 4

将蛋黄放入一容器中。

步骤 5

蛋白放入一无水无油的容器中，分三次加入30克细砂糖，用打蛋器打发。这和做戚风蛋糕时打蛋白是一样的。

步骤 6

蛋白打至干性发泡后，先放冰箱冷藏。

步骤 7

将蛋黄搅匀。

步骤 8

将250克淡奶油提前放冰箱冷藏后，取出，倒入容器中，加入70克炼乳，打发到七、八成发。

步骤 9

将搅匀的蛋黄分三次倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。

步骤 10

蛋黄不要一下子倒入，最后搅拌好的淡奶油呈微微蛋黄色。

步骤 11

舀三分之一的蛋白至淡奶油中，搅拌均匀。

步骤 12

再将搅拌好的混合物倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。

步骤 13

将100克的奥利奥饼干碎倒入，搅拌均匀。

步骤 14

装入合适的容器中，密封，放入冰箱冷冻室，期间不用搅拌。

步骤 15

冷冻6个小时以上就可以取出食用啦。

菜谱创建时间：2020-08-27 19:47:45