松软不开裂的阿华田蛋糕卷

作者： 仙人掌CoLIN

松软不开裂的蛋糕胚，真的吼吼看哇 这次的淡奶油里面加了奥利奥饼干碎和一丢丢的海盐，吃起来的感觉太奇妙了，一口下去，柔软香甜，还伴随着奥利奥饼干碎

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 65克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 4克
• 阿华田粉 20克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 奥利奥饼干碎 适量

松软不开裂的阿华田蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，纯牛奶和玉米油混合乳化

步骤 2

在筛入所需粉类材料，画Z字搅拌至没有干粉

步骤 3

加入4个蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋清中分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡的状态，就是提起打蛋头有小弯钩的状态

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步骤 6

步骤 6

取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀

步骤 7

倒入铺好油纸的烤盘中，表面刮平，轻摔出两下，烤箱预热165度烤35分钟。

步骤 8

淡奶油加细砂糖打发至9分

步骤 9

倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀

步骤 10

烤好的蛋糕胚出炉后轻震一下，盖上油纸晾晾脱模。晾凉后的蛋糕胚两边切出45度斜边。 淡奶油均匀的抹在蛋糕胚上

步骤 11

中间需要多抹一点，堆出一个小山堆，利用油纸和擀面杖帮助卷起

步骤 12

放冰箱冷藏定型。表面一点都没有开裂

步骤 13

切面超级美

菜谱创建时间：2020-08-27 17:10:28