第一步，土豆去皮切丝，用清水淘洗2遍，洗去多余的淀粉。
材料准备，辣椒切丝，西红柿切块。 蒜切片。
锅中加油，油烧热下蒜爆香，加入西红柿炒出酱，加入土豆丝翻炒，加一点老抽翻炒上色。继续翻炒加一点水至土豆丝绵软，加入青椒，炒至青椒断生，加入盐，少于鸡精调味，出锅前淋入几滴醋，激发出酸味，不喜欢酸的可以不加。
出锅装盘，美味的家常土豆丝。