桃花酥

作者： 方子坊

美吧，做法比较复杂，等我好好整理一下吧😇

用料

• 中筋面粉 120克
• 猪油 40克
• 水 60克
• 细砂糖 10克

桃花酥的做法步骤

步骤 1

以上材料启动面包机揉面20分钟，再静置20分钟

步骤 2

油酥面团：取一个大碗，100克低筋面粉加50克猪油，加2滴＂AC＂132号粉色食用色素，揉匀，静置40分钟

步骤 3

红豆馅：25克一个，备12个（我买的广州酒家的)

步骤 4

两种面团各分成12份，取一个白面团，按扁，包一颗粉色油酥面团，用虎口往上收，收紧收口，依次做好12个

步骤 5

把收口朝上，按扁，擀长，再卷起来，做好12个，夏天放冰箱，松弛20分钟

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步骤 6

步骤 6

再把收口朝上，按扁，擀长，卷起来，做好12个，松弛20分钟

步骤 7

把收口朝上，用手指从中间按下，两端往中间收，擀扁擀成圆形，把住1个红豆馅，用虎口收口，收口朝下，按扁，轻擀成圆形，用剪刀剪平均5份，5个花瓣，用手把每个花瓣捏紧，再用刀片在花瓣上划2刀，做好12个放烤盘上

步骤 8

用小刷子蘸取蛋黄液在花芯上，撒点芝麻点缀一下。

步骤 9

烤箱预热，中下层上下火180度，30分钟，烘烤10分钟加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-08-27 15:37:54