超级好吃的火锅鸡

作者： 其实人生没有如果

此篇就是为了自己以后做火锅方便记录的，弟弟爱吃火锅鸡，去年出去吃过几次，今年疫情一直不敢去外面吃饭，就在家做吧，我也爱吃火锅鸡，三岁三个月的女儿不吃鸡肉，但是今天吃了不少鸡肉。

用料

• 鸡 四斤
• 葱 一根
• 姜 一块大概15克
• 桂皮 2克
• 香叶 4片0.5g
• 干辣椒 6个
• 八角 3个
• 花椒 5g
• 麻椒 2g
• 酱油 20g
• 生抽 15g
• 大红袍红汤火锅底料 半包，
• 盐 8克，吃盐少就减减，宝宝吃可以6克或者4克
• 配菜豆腐 一块
• 玉米淀粉 适量
• 金针菇 随意
• 粉条 随意
• 千叶豆皮 两张
• 油菜 3棵

超级好吃的火锅鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡剁小块，加一块姜放入清水，泡半个小时，

步骤 2

洗净，放入锅里焯水，姜一块放进去

步骤 3

捞出来，热油，小火放入葱姜，干辣椒，桂皮，花椒，麻椒，桂皮，香叶，八角，炒出香味，然后放入酱油生抽，翻一下，接着放入火锅底料，炒匀出香味，倒入焯水完的鸡块，翻炒一会，倒入凉水，大火烧开，小火慢炖，准备配菜

步骤 4

炸点豆腐，超级好吃，豆腐焯水，热油，豆腐在玉米淀粉里打个滚，然后放入油锅里中火炸至金黄，等鸡炖差不多，先放菜菜软了再放豆腐，

步骤 5

再熬完辣椒油，蘸鸡肉吃，超爽，辣椒粉二荆条，有点辣，我放了8克，3克盐，1克糖，四克孜然粉，一把芝麻，热油浇上，拌匀，蘸馒头饼都好吃

步骤 6

再煮的小米，吃饭火锅鸡来碗小米粥，解辣

超级好吃的火锅鸡的小贴士

炒香料火不能太大，香料容易糊，也没什么技巧，自己做的真的好好吃

菜谱创建时间：2020-08-26 19:14:55