家常红烧肉

作者： 小厨娘yxs

用料

• 八角 2个
• 姜片 若干
• 生抽 两勺
• 五花肉 500克
• 料酒 两勺
• 冰糖 若干
• 葱 若干
• 姜 5片
• 蒜 2瓣

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块备用，最好带皮五花肉

步骤 2

准备好配料，家里小葱不够，用了三个葱果，大蒜可以选择不放，但是烧出来的大蒜也是蛮好吃的哦

步骤 3

生抽，料酒备好

步骤 4

五花肉焯水晾干，晾干很重要不然下锅时候会炸水哦

步骤 5

炒糖:冷锅冷油，冰糖下锅

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步骤 6

步骤 6

冰糖开始裂了开始搅拌，期间转小火

步骤 7

不断搅拌，直到冰糖全部融化，慢慢焦糖色出来喽

步骤 8

主角来了，倒肉翻炒

步骤 9

肉上色后，放入葱，姜，蒜，八角，继续翻炒

步骤 10

料酒，生抽下锅翻炒

步骤 11

炒至肉内油渗出，这个颜色多么诱人啊

步骤 12

这个时候倒入一大碗温水，盖盖子大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖45分钟，大火收汁；

步骤 13

出锅，美味啊

家常红烧肉的小贴士

关于放盐问题，大家根据各自口味，我家口味淡就生抽够了，口味重的适当加盐

菜谱创建时间：2020-08-26 17:35:59