鸡翅泡去血水，表面划两刀，姜片切丝，放入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉和蒜蓉、姜丝，抓匀腌制2个小时。
准备三个盘，分别放入薯片碎、淀粉和打散的鸡蛋液。
鸡翅依次蘸淀粉、蛋液和薯片碎。
鸡翅放入烤箱，选择空气炸模式，温度180度，时间20分钟出炉。