家湘腊肉·炒豆干

作者： Chef嗷呜

家里寄来的腊肉，吃起来非常香醇 只要薄薄几片就能为整道菜增添烟熏风味！

用料

• 腊肉 薄片一把
• 豆干 4块
• 青辣椒 按照自己喜欢的辣度来
• 酱（牛肉酱/香菇酱/豆瓣酱都可以） 1勺
• 葱姜料酒 2勺
• 酱油或者味极鲜 2勺

家湘腊肉·炒豆干的做法步骤

步骤 1

拿一块有肥有瘦的腊肉，切成尽可能薄的片，想要腊肉味浓就多切，反之少切

步骤 2

在没有放油的不粘锅底最小火烘煎一下，将腊肉本身的油脂逼出，香味激发。 油如果出得多，这道菜就不用再放食用油了 腊肉也不要弄焦了，油差不多出来以后烹入一点葱姜料酒，可以保持腊肉的柔软，去腥增香

步骤 3

先把酱抄一下，然后倒入香干片翻匀略煎

步骤 4

然后加入自己喜欢量的辣椒~ 在上海买到了一点也不辣的辣椒，当青菜炒进去了5555所以看起来很多 辣椒炒快熟以后沿锅边下一点酱油提味

步骤 5

撒上一点炒香的白芝麻~（只是为了好看）

步骤 6

薄薄嫩嫩又充分出味的腊肉配上DuangDuang的香干子~好恰好恰

家湘腊肉·炒豆干的小贴士

腊肉本身是咸的，出锅前尝一下再决定要不要加盐

菜谱创建时间：2020-08-26 14:38:09