头一天晚上将 农家鸡肉切大块焯水 、猪肉皮剃干净毛和肥肉 焯水切丁 加入葱、姜、料酒、纯净水 熬成鸡汤 再把大块鸡肉取出 剩下的肉皮丁和鸡汤一起放入破壁机将肉皮丁搅碎
肉皮鸡汤冷藏凝固 第二天一早取出备用
螃蟹煮熟
摘出蟹黄和蟹肉 备用
猪肉馅倒入盆中 加入用料中的：“和肉馅调味料” 部分的全部材料 顺时针搅打（水要少量多次倒入 边倒水边顺时针搅打上劲）
猪肉馅、鸡汤肉皮冻、蟹肉 混合在一起 加入调味料 顺时针搅拌均匀 放入冰箱备用
普通中筋面粉 温水和好 揉至光滑 盖上盖子 松弛半小时 备用
揉成长条 切成十五克左右一个的面剂子 擀成圆饼
包馅
包好
放入蒸屉 水烧开后 转小火 蒸十分钟
成品