爱素糖·椰奶糕

作者： 欧韵金岸

七夕，七惜！做了一个椰奶砖，突然又想练爱素糖花了……

用料

• 爱素糖 200克（糖素花）
• 细砂糖 30克（奶砖）
• 椰奶 300克（奶砖）
• 淡奶油 200克（奶砖）
• 炼乳 60克（奶砖）
• 玉米淀粉 100克（奶砖）
• 白巧克力 100克（装饰）
• 红色食用色素 几滴（装饰）
• 水 20克（熬艾素糖酱用）

爱素糖·椰奶糕的做法步骤

步骤 1

把爱素糖平铺在锅底（小锅）、将20克水均匀撒在糖上面，开小火熬到170度（大概15分钟）立马关火

步骤 2

将一部分熬好的艾素糖酱倒入心形模具，加上三滴红色食用色素搅匀，轻轻震动一下放凉

步骤 3

将剩余的糖酱倒入另一个模具中轻轻震一下，用锅底剩余的糖酱拉丝做成网状，待冷却

步骤 4

把白巧克力放入小锅小火融化，加几滴椰子油、几滴红色食用色素搅拌均匀，倒入模具待冷却后脱模

步骤 5

糖素花冷却脱模

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步骤 6

步骤 6

做椰奶砖：将1/3的椰奶加入玉米淀粉中搅拌均匀备用，将剩余的椰奶、淡奶油、炼乳、白砂糖放在小锅中中小火加热到快开时加入水淀粉并快速搅拌均匀，然后转小火熬2分钟关火立马倒入蛋糕模具中待冷却

步骤 7

椰奶砖脱模后摆上糖素花和心形🧡巧克力装饰一下（椰奶砖没凉透脱模弄烂了，撒点椰蓉遮挡一下裂痕）

步骤 8

OK 七夕献礼，祝大家开心快乐！

菜谱创建时间：2020-08-26 01:00:38