预拌粉+开水,搅拌。凉凉了。
拿出一点面,用两手团成团。感觉沾手就加点玉米淀粉或者糯米粉。
我用的是50g模具,所以馅和面皮的和不能超过50g,我感觉皮25g左右,馅10克左右,这样的比例压出来的月饼比较好看,馅也不容易漏出来。
把面皮捏合在一起,把馅包裹起来,用双手揉圆(如果沾手的话,可以蘸一些玉米淀粉或者糯米粉)。
模具安上漂亮的花片,把包好的带馅团子在在模具里。
按压一会,用一只手托起,一只手挤压出月饼。
好看的冰皮月饼就完成了!放在冰箱里冷藏一会,更好吃哦!