马拉糕

作者： 番茄卤鸡蛋

这道方子是根据某书里面帕叔的方法，里面的配方用量有些是根据我个人的口味而修改的，并非关原方子的问题，也只是怕自己忘记而记录下来，第一次做也没拍全部过程的图片视频 仅供个人参考

用料

• 低筋面粉100 克
• 红糖40 克
• 酵母粉3克
• 玉米油5 克
• 泡打粉3 克
• 鸡蛋 2只
• 牛奶100ml

马拉糕的做法步骤

步骤 1

原配方里的红糖是80克，但我不喜很甜，所以40克对我刚刚好，先把红糖混合牛奶加热，加热后放凉

步骤 2

把2个鸡蛋打散后筛入100克低筋粉，一边搅拌一边加入红糖牛奶

步骤 3

搅拌均匀后加入3克酵母粉，再搅拌均匀，室内发酵30分到45分，也就是看到面糊表面有起泡的感觉就OK了

步骤 4

把面糊搅拌均匀后加入10克的玉米油（原方是10克黄油），3克泡打粉搅拌均匀，热水上锅中大火蒸15分钟就OK，（我用的是6寸戚风蛋糕模，底下垫了油纸再蒸的）

菜谱创建时间：2020-08-25 19:36:06