锅中加入清水,烧开,下入碱水面,煮制8成熟捞起,迅速过凉水,热后放一点色拉油,拌均匀
第二次煮面,按一碗的量来煮,下入250克步骤一中的面,煮20秒捞出放碗里
调味:面碗中加入味精,鸡精,老抽,醋,蒜油,辣椒油,萝卜干或是酸豆角,葱花,炸花生米,最后加入上个菜谱的芝麻酱50克,拌匀即可
武汉热干面制作完成