草鱼收拾干净切小条，把盐至蚝油的调料放进鱼里，用手抓均腌制10分钟。
锅里放少许油，放花椒葱姜蒜炒香，放入切条的洋葱，铺一层金针菇，用筷子把鱼块铺到金针菇上，倒入适量的啤酒，盖上盖子炖20分钟。途中加点小米辣，香菜，出锅。