*鸡腿剔骨（此步小心操作），取下腿肉切丁，洗净沥干水份备用。
1.洋葱，胡萝卜，土豆（稍大）切丁备用。 2.鸡腿肉块加生抽，蚝油，白胡椒粉，土豆淀粉抓匀，腌15分钟。
锅中倒适量油，4成热时下洋葱丁，小火炒至微黄色。
倒入鸡腿肉丁，转中大火炒至表面微黄，沿锅边淋入料酒，去腥提鲜。
加入土豆丁，胡萝卜丁，翻炒均匀。
加水，没过食材为宜，放入咖喱，烧开，转中小火继续煮（容易容易容易糊锅，注意要不停抄底搅动）
煮至汤汁浓郁，土豆软烂，加入牛奶，拌匀即可。
装入盛有米饭的盘中，可以开吃了。烫几朵西兰花或生菜，配餐更好。
1.此谱三人份的量，可自行增减。 2.鸡腿肉用凉水浸泡出血水，至少2遍，会大大减少肉的血腥味。 3.没了，就这么着吧。