红丝绒

作者： elkniw

自用侵删

用料

• 低筋面粉 156克
• 进口可可粉（法芙娜） 10克（我觉8g就好，多了发黑）
• 细盐 1克
• 细砂糖 80克（原方100g）
• 色拉油（玉米油） 80克（原方150g）
• 鸡蛋 1个
• 进口香草精华 1g
• 酸奶油 110克
• 红丝绒精华液 15g
• 小苏打 4克
• 苹果醋（白醋） 20g

红丝绒的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉可可粉混合过筛备用

步骤 2

细砂糖、盐，倒入色拉油，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

加入鸡蛋继续搅拌均匀

步骤 4

蛋糊中加入香草精华、红丝绒精华搅拌均匀

步骤 5

香草精华

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步骤 6

步骤 6

红丝绒精华，是美国LPK公司 Red Velvet也叫红丝绒 蛋糕紅色素 属调味香精，红丝绒蛋糕都是用它上色及增加风味

步骤 7

蛋糊中加入过筛好的粉类，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

搅拌好的面糊

步骤 9

加入酸奶油翻拌均匀

步骤 10

酸奶油

步骤 11

苹果醋与小苏打搅拌均匀

步骤 12

小苏打与苹果醋起反应了

步骤 13

把苹果醋小苏打溶液倒进面糊中，此溶液会继续与可可面糊起反应，面糊会变的细腻，蓬松丝滑，有香气

步骤 14

烤箱预热175度，如做六寸圆模，中层烤40分钟。如做cupcake，中层25分钟。或根据自己烤箱调整。我本人是一个六寸用两个模具，平均分面糊，327F，25分钟

步骤 15

稍加装饰就会惊艳无比

菜谱创建时间：2020-08-25 12:50:51