如图排骨的量配用料表的调味料，按个人喜好酌情增减。。
蒜蓉切粒粒蓉，十分之七加油爆香如图后盛出，加余下的十分之三蒜粒拌在一起成“金银蒜”备用。
将适量的淮山切段再一开四(是为了容易熟而已)，平铺在碟子上。 将用料表的粟粉/生粉、砂糖、食盐、蒸鱼豉油、蚝油、步骤2的“金银蒜”和排骨加在一起拌好调味，拌好后再加用料表的麻油的量拌一拌。 将调好味的排骨平铺在碟子里的淮山，然后拿去蒸，可以冷水下，水烧开后再蒸约15分钟。 菜谱来源: 黄亚保，流行都市 (2020年08月12日)。 本文菜谱较来源有改动。 本文菜谱旨在分享，大家可因应个人口味不同而调整调味。