减脂Q弹鸡肉丸（冰块法）

作者： 杜丽娟无法复制

减肥好伴侣！可以煎可以炸

用料

• 鸡胸肉 600g
• 盐 15克
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克
• 姜粉 1g
• 木薯淀粉 25克

减脂Q弹鸡肉丸（冰块法）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻

步骤 2

厨房纸吸干水分、切块

步骤 3

全切块后放进绞肉机

步骤 4

大概604g

步骤 5

准备冰块

展开全部

步骤 6

步骤 6

大概240g冰块左右

步骤 7

绞肉1次大约30秒

步骤 8

加15-16g盐..不喜欢咸的少加点

步骤 9

加姜粉和胡椒粉

步骤 10

加木薯淀粉大约25g

步骤 11

料酒一点点

步骤 12

继续绞肉一次..大约30-40秒

步骤 13

绞成这个状态

步骤 14

倒进不锈钢盆..各种摔打和顺时针搅拌上劲

步骤 15

成这样细腻

步骤 16

准备凉水、上锅..左手挤丸子、用勺子弄下来

步骤 17

一定凉水下锅

步骤 18

慢慢的小火加热

步骤 19

水温升高

步骤 20

都飘起来、大约再煮3分钟

步骤 21

捞出来

步骤 22

放凉水里...劲道这个步骤很关键

步骤 23

打开、很q弹

步骤 24

再冲去沫沫

步骤 25

非常立体Q弹

步骤 26

再欣赏一下

步骤 27

装进密封袋、冰箱里冻起来

步骤 28

将来拿出来、刷油、空气炸锅炸一下

步骤 29

平底煎锅煎一下也可以

菜谱创建时间：2020-08-25 11:20:28