一看就会的红烧大排，巨简单零失败！

作者： 木木木木de健康生活

红烧大排这样做，真的巨好吃，关键是做法简单，非常适合在家自己动手制作

用料

• 网易味央大排 4块
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 葱姜 适量

一看就会的红烧大排，巨简单零失败！的做法步骤

步骤 1

网易味央大排营养价值很高，含蛋白质、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，肉质鲜香，很适合日常食用。

步骤 2

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。

步骤 3

大排用刀背敲松，两面都要敲一遍

步骤 4

加入料酒、葱姜，抓匀腌制一会

步骤 5

鸡蛋打散，放入大排，两面沾满蛋液

步骤 6

薄薄的拍上一层玉米淀粉

步骤 7

油温六成热，下大排煎制两面金黄。然后提高油温复炸30秒。

步骤 8

锅中留底油，爆香葱姜、八角香叶

步骤 9

放入炸好的大排

步骤 10

加入老抽、生抽，倒入热水，焖煮20分钟

步骤 11

大火收汁。记得多留点汤汁拌饭吃哦！

步骤 12

肉质鲜香有嚼劲，搭配米饭或面条都是不错的选择哦！

一看就会的红烧大排，巨简单零失败！的小贴士

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。

菜谱创建时间：2020-08-25 00:07:27