翠绿鲜香素包子

作者： 泡个热水澡

孩子不爱吃蔬菜，做成包子倒是一次可以吃不少。

用料

• 油菜 10棵
• 鸡蛋 2个
• 香菇 2朵
• 面粉 300克
• 香油 0.5勺
• 盐 3克
• 耗油 1勺
• 鸡精 0.5勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 小葱 5根
• 酵母 3克

翠绿鲜香素包子的做法步骤

步骤 1

面团揉好后放到微烫的水中发酵，不管室温多少，都可以发的很好。

步骤 2

水中加入一点点盐和一点油，可以保证小油菜翠绿不变色，烫30秒即可。

步骤 3

洗净的香菇剁碎，加点盐腌制一会，挤干水分，下锅大火炒至断生。

步骤 4

鸡蛋在锅中划散。把小油菜，香菇和鸡蛋混合，再加入小葱，加点食用油，搅拌均匀，锁住水分。

步骤 5

这一步调味。按照视频中的顺序，加入调味料即可。

步骤 6

制作面剂。排气的过程很必要，否则蒸出来的包子，都是洞洞。

步骤 7

包好包子，放到笼屉上二次醒发10分钟就可以。开大火，水开再蒸10分钟就能熟了。关火在闷3-5分钟，避免包子遇冷回缩。

菜谱创建时间：2020-08-24 19:27:58