2斤牛坑腩冷水下入锅中，大火煮开撇去浮沫；然后捞出牛腩放入冷水中待用。
先来调个酱汁：南乳2块、蚝油50g、柱候酱25g、生抽40g，搅拌均匀待用。
步骤1过完冷水的牛腩取出切块。
锅中加少许油，将切粒的姜蒜下过炒出金黄色，倒入提前准备好的香料炒香（花椒20粒、香叶4片、草果2个、桂皮3g、陈皮2片、八角4个）。
如图，香料炒出香味后，倒出来备用；不用洗锅，倒入切好块的牛腩炒至表面微黄
倒入步骤2调好的酱汁，炒至牛腩均匀裹上酱汁
加入步骤4已炒好的香料炒一下
接下来调味，加入米酒40g、胡椒粉5g、盐3g、白糖3g、鸡粉2g、老抽20g。
调味完后加入开水没过牛腩，盖上盖子，小火焖煮1个半小时。
焖煮后就可以开锅啦，加点小葱点缀
做好的牛腩口感软烂，入口即化，和普通的卤牛腩红烧牛腩味道完全不是一样的，上了不只一个档次
用汁配饭绝了，吃不完的牛腩我第二天用来煮了米线吃，幸福感爆棚，一定要试试
没啥难度，就是一定要用牛坑腩和草果，不要觉得无所谓，味道差太多了~！