葱切末， 蒜切丁
辣椒切条
山药切片，（带上手套🧤，山药汁会使皮肤痒，不过用热水泡泡就好了）
热锅凉油，7成火🔥，油烧热，放葱蒜，炒出香味，放入辣椒，翻炒几下，放入山药再翻炒几下，放入盐🧂，生抽，耗油，不断翻炒，（使山药受热均匀，不会有的脆，有的面），炒熟盛出。