腌肉:加入水淀粉，盐，酱油腌肉，这样肉会嫩。水淀粉可以用水面粉、蛋清代替。目的是锁住肉的水分。
倒油，炒葱姜，下肉，炒至变色，加入切好的冬瓜片，加入盐，十三香，冰糖，茴香，耗油，炒一炒。添水，加粉条炖。
加一点鸡精，酱油，一小块桂皮。一直炖，炖到冬瓜完全软烂。