空心菜洗干净、尽量控干水分,切成段(菜杆部分可以切的比菜叶短一些)。锅中油烧热、倒蒜末、倒空心菜、翻炒。
空心菜快熟时加入一大勺虾酱,是小餐勺的勺、不是炒菜勺的勺。加入之后翻炒一会,尝下咸度,根据咸度加盐、再翻炒几次,出锅!