1、准备好鸡爪，将鸡爪清洗干净，将所有指甲都剪掉，将鸡爪从中间一开二。
2、冷水下锅加入鸡爪，适当的料酒，生姜，八角，香叶煮大火煮开转小火煮8分钟。
3、准备一盆冰水（要饮用水哦），将鸡爪捞出洗去浮油和粘在鸡爪上的浮沫，泡入冰水，放着备用。
4、柠檬、小米辣、洋葱、香菜、姜、蒜切好备用
5、准备干净的大盘将鸡爪雪碧，白醋适量，倒入3勺蚝油，3勺生抽，再放适量盐+白糖+小米椒+蒜末+柠檬片+洋葱+香菜搅拌均匀即可。
6、装入保鲜盒，放冰箱冷藏24小时，口感更加，叮🔔开吃喽！