一根长寿面~（家常，零失败）

作者： 大轩杂记

爸爸明天过生日，所以打算试着做一下一根的长寿面~头天晚上做出来，放到冰箱里，第二天早上直接就可以煮啦~

用料

• 面粉 100克
• 盐 1克
• 水 适量

一根长寿面~（家常，零失败）的做法步骤

步骤 1

将面粉和盐放到一个盆里，用凉水或者有一点点温度的水都可以，一点点加水，用筷子搅拌至没什么干面粉，注意不要加太多水

步骤 2

用手将其揉成偏硬不沾手的面团。面团上有些没揉好的小干面粉块也没关系，盖好保鲜膜或者套个袋子醒发三十分钟左右即可，如果打开看干面粉块还是太多，就再多醒发会儿，注意观察

步骤 3

将醒发好的面团稍揉一下，拿到板子上面，两个手揉，将其揉差不多长，不要心急，多次醒发加揉，才能做出完整的一根来

步骤 4

将碗周围与底部抹油，给面条也抹上油，盘旋放到碗里（如果觉得这样油太多的话，也可将油替换为玉米面粉，也同样能起到防止粘连的作用）

步骤 5

盖好保鲜膜或者包好袋子，醒发二十分钟左右

步骤 6

重复第3-5步，大概重复三次后，面条变得又细又长，我图片上是第二次重复的时候。最后的粗细当然要自己拿捏，不要太粗因为会不好熟，也不要太细，容易断，要注意均匀粗细，这过程中一定要注意包袋子或者盖保鲜膜，不要心急，慢慢来

步骤 7

这是将上述步骤的油替换为玉米面粉的。

步骤 8

将做好的面条在碗里盘好，包好袋子放入冰箱上层冷藏，第二天早上拿出来就可以煮啦~很劲道的~

步骤 9

还可以用胡萝卜切片（记得不要太薄太厚容易断，差不多适中0.5CM就好），用牙签之类的东西在上面轻轻画出想刻的字的轮廓，然后用小刀一点点刻，要有耐心，会容易弄坏，再就是有些费时间。

一根长寿面~（家常，零失败）的小贴士

1.别弄的太细，尽量均匀一些，不然第二天拿出来煮的时候容易断。 2.多抹点油，不然容易粘在一起。 3.我这个是饭量中等的两个人吃撑的量。 4.操作很简单，就是多点耐心和时间,每次一定要醒发。 5.因不同面粉吸水性不同，所以要一遍加水一边搅拌至没有干面粉，和成稍软些的面团，不要太硬。

菜谱创建时间：2020-08-24 06:32:11