南瓜发糕

作者： 对方是你好友

南瓜和面粉1:1就行，就是多少克的南瓜，就放多少克面粉，做面食的时候，最好家里能有个厨房秤，发的过程有点繁琐😄哈哈

用料

• 南瓜 400克
• 中筋面粉 400克
• 酵母 6克
• 白糖 30克

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

八寸模具的量，南瓜去完皮，400克

步骤 2

切成片，切的越薄越容易熟，放冷水锅直接开火蒸，大火烧开2分钟，关火闷一会，十分钟左右吧，就烂了 这样不需要榨汁机，省的浪费电，又要多洗一堆厨具 建议把南瓜放在不锈钢盆里蒸，比较容易熟，蒸屉也不需要，锅中放水，把盆直接放在水上蒸，熟的更快

步骤 3

把闷过的南瓜，拿出来加30克白砂糖一起按压 之前南瓜秤过了，蒸熟后就不需要再秤了

步骤 4

经过闷过一会的南瓜，烂乎乎的，很好弄，直接用勺子搞两下，就成南瓜泥了

步骤 5

等南瓜泥，不烫手，温热的时候，37～40之间，千万不能烫，酵母最怕烫了，或者常温放凉也行 加入6克酵母拌匀 我这个有点倒多了，上下差一点没事，毕竟中餐没那么讲究

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步骤 6

步骤 6

再倒入400克的面粉，用筷子搅拌 南瓜和面粉1:1就行

步骤 7

搅拌 这时候，如果你喜欢吃果干，也可以把发糕内心也加上果干，如果不喜欢太甜，就留着最后放，做装饰吧

步骤 8

搅拌好后的样子，很粘手 不能太干，如果太干能揉成团了，就当馒头蒸吧 如果太稀了，只能加面粉，或许蒸好后会黏糊糊的，影响口感

步骤 9

八寸磨具，刷满少量玉米油或者葵花籽油，

步骤 10

把面糊糊倒进去，下面垫个干净的毛巾，来回震动几下 或者用刮刀，大致的刮一下就行了

步骤 11

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，大中午的，放在了阳台，把光挡了一点 没事多过去看看，发酵两倍大的时候，把保鲜膜拿了，不然过头了，就酸了，刚打开保鲜膜有点小酸味，不能算坏了，拿开一分钟后再闻闻，还是无味的 30°的天气，差不多个把小时左右，就好了

步骤 12

拿到室内，喜欢什么干果，或者家里有什么干果，就放什么，随意的哈

步骤 13

随意的放

步骤 14

红枣，葡萄干这两个，洗一下再放，然后又加了蔓越莓

步骤 15

蒸锅里放足水，要蒸40分钟，用蒸馒头的锅蒸 直接放冷水锅里一起蒸，中火左右，不要开超大火哦，不然水不够烧 三层的蒸锅，就放在第二层的屉子上蒸 两层的蒸锅，就放第一层上面蒸

步骤 16

蒸好不要急着开盖，还要闷十分钟 然后快速拿开锅盖，不要把锅盖上太多的水，流到发糕上去

步骤 17

放凉一会

步骤 18

不烫手后，拿个茶杯辅助一下，脱模

步骤 19

就好了

步骤 20

切开后的组织，不粘不黏 没有用水果刀切，塑料刀将就切一下 一般热的面食，想切开，用冷刀，冷的面食，想切开，用热刀，好奇怪的哈哈

步骤 21

本想用叉子吃的斯文些，没想到哈哈😄

步骤 22

吃完了，洗刷刷，话说铝合金的餐具，不能多吃，哈哈😄偶尔一下应该没事吧，记得小时候烧煤炉的时候，用的锅子都是铝合金的，哈哈

菜谱创建时间：2020-08-23 22:11:54