黑米糕（低糖蓬松版）

作者： 彩翼z

想做Q弹的黑米糕，参考了其他方子，结果做出来嫩嫩的很蓬松，是戚风蛋糕的感觉，味道是很不错的，先记录一下，下次再补个Q弹版。8寸）

用料

• 糯米 140克
• 黑米 60克
• 白糖 70克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 8个（大的）
• 色拉油 30克

黑米糕（低糖蓬松版）的做法步骤

步骤 1

把糯米和黑米浸泡2小时，沥干，加入牛奶和蛋黄，用破壁机打成糊状，加入色拉油拌匀备用。

步骤 2

蛋清分三次加入糖

步骤 3

蛋清打发完毕，倒入备好面糊中，混合拌均（注意按戚风蛋糕拌均方法，以免消泡）

步骤 4

倒入8寸蛋糕模，刮平表面，震几下，加盖放入蒸箱（放入前忘记拍照，只能用蒸好的图代替了）

步骤 5

蒸了40分钟，闷5分钟后取出，发得老高的。

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步骤 6

步骤 6

像只黑蛋糕

步骤 7

我没切好，凑合看。味道微甜，有奶香，入口嫩滑。

菜谱创建时间：2020-08-23 19:19:55