不用揉面皮薄馅多的韭菜盒子（搅面法）

作者： bambino-1

此方子可以做六个手掌大的韭菜盒子，我们吃了三个，剩下三个放冰箱冷冻，下次拿出来在吃，这次用的方法是搅面法，面粉加水用筷子搅拌，面团水分很大，面团很湿，做完皮很薄。下次用其他方法再做一次，可以做成花边饺子状，更好看。

用料

• 皮部分
• 中筋面粉 300克
• 水 220-250克（根据面粉吸水性不同）
• 馅料部分
• 韭菜 一把（大概200克）
• 胡萝卜 30克
• 香菇 3朵
• 洋葱 四分之一个
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 1把
• 蚝油 1勺
• 盐 1小勺
• 生抽 1小勺

不用揉面皮薄馅多的韭菜盒子（搅面法）的做法步骤

步骤 1

准备300克面粉，加入2克左右的盐

步骤 2

倒入220克左右的水

步骤 3

用筷子一个方向搅拌

步骤 4

搅拌好以后，加入一些油，醒面一个小时

步骤 5

韭菜洗净

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步骤 6

步骤 6

切碎

步骤 7

粉丝煮软后切碎，鸡蛋边搅边炒熟，其他材料我用绞肉机搅碎。

步骤 8

加入调料，根据个人喜好添加，我加了蚝油，生抽和盐，还要加入一些油，防止韭菜下水。

步骤 9

搅拌均匀了。

步骤 10

面醒好以后拿出来，底下撒干粉，防止面团黏垫子上

步骤 11

搓长条

步骤 12

均匀切割成五六份

步骤 13

取一个用手按扁

步骤 14

放入馅料

步骤 15

上下，左右捏紧

步骤 16

收口，再按扁

步骤 17

锅里放点油，用手继续按平按大

步骤 18

煎至金黄翻面

步骤 19

两面金黄

步骤 20

切开

步骤 21

外皮酥脆

步骤 22

配红枣小米粥

步骤 23

好吃

菜谱创建时间：2020-08-23 18:42:46