1.图中的姜、蒜、小米辣，是两道菜的份量，可根据口味自行调整配料用量 2.鸡肉用料酒腌制10分钟，鸡肉买的是清远鸡，其实用三黄鸡或者其他的都行，只要不是老母鸡和乌鸡就可以 3.板栗是在超市买剥好塑封的那种
1.冷锅凉油，油热之后下姜蒜爆香 2.倒入腌制的鸡肉块进行煸炒，煸炒至鸡肉变色 3.倒入生抽和老抽调色，继续翻炒，老抽不要放太多，否则颜色特别重，放一点点就好
放入板栗继续翻炒，只需要翻炒几下，让板栗都裹上油即可，加水小火炖煮
待鸡肉和板栗熟了之后，大火收汁，依次放入盐和小米辣，翻炒均匀就可以出锅啦！为了颜色好看，我加了点芹菜，家里有小葱，也可以出锅前撒点葱段/葱沫。 提示：如果想鸡肉鲜嫩一些，可以提前将板栗煮至8成熟，在做菜时添加少量水即可，这样炖煮时间没那么久，鸡肉就不会特别老。