简易版——日式鳗鱼饭

作者： 瀛姐小厨

鳗鱼含丰富的维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。而丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。 鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。 鳗鱼的好处多多，大家日后就多吃鳗鱼吧！今天我来做一道简易版的日式鳗鱼饭，因为鳗鱼是去日本超市买腌制好的半成品，只要回家煎一下，再自己调一下酱汁即可。

用料

• 鳗鱼 200克
• 熟米饭 适量
• 日本酱油 2勺
• 味淋 2勺
• 日本清酒或普通米酒 2勺
• 蜂蜜 1勺

简易版——日式鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

配料顺序是：米酒、酱油、味醂、蜂蜜。

步骤 2

取一小锅、放入米酒、味醂、酱油煮1-2分钟，然后放入蜂蜜中小火煮至有点浓稠（约3-5分钟左右）。

步骤 3

装碗备用。

步骤 4

取一不沾锅，放入几滴油，把鳗鱼皮的一面向下，慢火至金黄色翻另一面，也煎至金黄色即可取出，切件。

步骤 5

取一小砂锅、烧热、盛入一层煮熟的米饭，然后淋一层煮好的酱汁、再盛一层米饭，最后把鳗鱼均匀的铺摆在米饭上面，淋上酱汁，就可以敞开肚皮大吃啦！

菜谱创建时间：2020-08-23 14:52:20