流心蓝莓❤️芝士冰皮月饼

作者： 星空可可

12粒 50克

用料

• ❤️蓝莓果酱: 4克x12粒
• 蓝莓 100克
• 细砂糖 15克
• ❤️芝士馅材料: 25克x12粒
• 奶油奶酪（室温） 108克
• 绿豆馅 215克
• ❤️冰皮材料: 23克x12粒
• 糯米粉 38克
• 澄粉 16克
• 粘米粉 38克
• 紫薯粉 5克
• 炼乳 15克
• 牛奶 180克
• 玉米油 14克
• 细砂糖 28克
• 熟糯米粉 适量

流心蓝莓❤️芝士冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

新鲜蓝莓加入糖小火用压搅的方式煮成酱装入模具待凉，冷冻凝固备用。

步骤 2

奶油奶酪加入绿豆馅搅拌均匀成团分25克12分搓成球，冷冻备用。

步骤 3

糯米粉，澄面，粘米粉，紫薯粉，炼奶，牛奶，玉米油和细砂糖全部倒入蒸盘搅拌均匀至顺滑。盖上保鲜膜大火蒸20分钟。取出待凉，保鲜膜包好冷藏1小时。

步骤 4

芝士豆沙馅用姆子撰出可放入蓝莓球大小的洞包裹滚圆，冷冻备用。

步骤 5

取出冰皮分23克12分搓圆杆扁，包入芝士蓝莓球，稍微搓成椭圆形，冰皮月饼表面粘上薄薄的熟糯米粉，放入50克月饼模内压模。

菜谱创建时间：2020-08-23 12:35:17