毛毛虫馒头卷肠

作者： 静小婧_

昨天给大家上了脆皮肠进阶课，想着把脆皮肠翻個花样吃。这个毛毛虫馒头卷肠，很可爱，简直就是中式热狗嘛。大家做起来呀！

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 120克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 葵花油 5克
• 自制脆皮肠 10根

毛毛虫馒头卷肠的做法步骤

步骤 1

将水、酵母、糖、油放入主锅，冬天可2分钟/37度/速度1激活一下酵母，夏天不用。

步骤 2

加入面粉250克

步骤 3

30秒速度3-6混合

步骤 4

2分钟揉面后取出

步骤 5

用手整理成圓形

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步骤 6

步骤 6

放入大碗，盖上保鲜膜发酵，这个天，常温约半小时。

步骤 7

脆皮腸，如果是冷冻过的，要解冻后再用，并且用厨房纸擦干表面水气

步骤 8

发酵好的面团，用手指戳一个洞，既不会回缩也不会塌陷

步骤 9

将发好的面团排气后均分为10个剂子，因为我想做得可爱点，小一些，分成10个。也可以按自己喜好分成和肠的数量相等就可以了。每个剂子搓成长条，具体的长度根据肠来，总之能绕完肠即可。可以先搓一根试试长短。

步骤 10

把面团长条顺着绕在脆皮肠上。

步骤 11

依次做好所有的面团。像不像毛毛虫🐛？😀😀

步骤 12

蒸锅刷油，把做好的馒头卷肠放入主锅。

步骤 13

半斤面，小美蒸锅两层刚好可以放下10根。然后盖上盖子静置10-15分钟，让面团再次膨胀发酵。

步骤 14

主锅加500克开水，设置18分钟/V/速度1蒸熟。

步骤 15

毛毛虫馒头卷肠，做早餐孩子很喜欢

步骤 16

蒸着吃的中式热狗，棒极了！

菜谱创建时间：2020-08-23 10:32:01