北鼎铸铁锅食谱｜泡菜锅

作者： 羽萱的妈妈_

简简单单，对新手来说也是毫无难度的～

用料

• 泡菜 120克
• 肥牛片 250克
• 黄豆芽 70克
• 魔芋结 120克
• 韧豆腐 200克
• 香菇 2朵
• 姜 8克
• 小米辣 4个
• 香葱 3根
• 蚝油 15克
• 食用油 20克
• 汤 700克
• 盐 6克

北鼎铸铁锅食谱｜泡菜锅的做法步骤

步骤 1

香葱切成段，葱白和葱叶分开切。姜切片，蒜切片，小米辣斜切成段，香菇切片。豆腐切成小块。

步骤 2

烧开大半锅水，焯肥牛，不要一口气把牛肉全倒锅里，一次只夹一筷子的量，放锅里迅速搅开肉变白就马上夹出，捞出后再接着夹，直到全部烫完。这样烫的肉不老。

步骤 3

用一个细筛子把焯牛肉的汤过滤，称出700g待用。

步骤 4

锅里倒食用油用中火烧热，加入葱姜蒜和小米辣炒香

步骤 5

加入香菇炒香

步骤 6

加入泡菜炒香（如果有韩式辣酱也可以在这里加一勺一起炒）

步骤 7

倒入刚才准备好的牛肉汤

步骤 8

加入豆腐、蚝油和盐，中火煮开后转小火煮10分钟

步骤 9

加入魔芋结煮两分钟

步骤 10

加入黄豆芽煮一分钟

步骤 11

关火后再加入之前烫好的肥牛片，等两分钟左右再吃，肥牛片差不多就入味了，试试味道，如果觉得淡就再加点盐，最后撒上葱叶即可。

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

可以拌饭一起吃

步骤 15

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2020-08-23 10:25:25