instant pot sous vide pork tenderloin真空低溫烹調法做嫩肉多汁的里脊

作者： 闻馨食趣

Sous vide 是法语 ，意思是'under vacuum'，译为真空低溫水浴烹調法。出生在美国的英国物理学家Sir Benjamin Thompson在1799年最早描述了这种烹饪方法。sous vide 真空低溫水浴烹調法可以用来做肉，鱼或蔬菜. 做出的肉类嫩滑多汁，非常美味。 近些年来，越来越多的高档餐厅开始使用sous vide pork 真空低溫水浴烹調法。我的intant pot 有sous vide 功能，可以调节选择不同温度，它可以在烹饪过程中保持恒温水浴。 今天用网购来的sous vide专用袋子，用instant pot 的sous vide 设置功能做了里脊。这是我品尝过的最嫩滑多汁最美味的里脊。

用料

• 里脊 一条
• 黑胡椒 1小勺
• 盐 1小勺
• rosemary 百里香 适量
• sous vide专用袋子 1个
• 抽真空工具 1个

instant pot sous vide pork tenderloin真空低溫烹調法做嫩肉多汁的里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉上，擦上黑胡椒，盐和rosemary 百里香。

步骤 2

选择instant pot 的sous vide 功能，温度调设为139F (60C). 把温热水加入内锅,内锅放入instant pot。不用盖上盖子。

步骤 3

准备一个合适大小的sous vide袋子和抽真空工具。

步骤 4

把擦了盐，黑胡椒和百里香的里脊放入sous vide袋子。抽到真空。

步骤 5

抽真空的小工具

步骤 6

放入预热到139F (60C)的内锅水浴中。里脊部分必须淹没在水中。袋子上的排气阀处保持在水面之上。Instant pot 不用盖盖子。

步骤 7

sous vide 恒温水浴烹煮1个半小时后，从水中取出袋子。把里脊取出，用纸巾粘掉水分。

步骤 8

平底锅内加热少量油，放入里脊，正反面各煎大约30秒。

步骤 9

切好

步骤 10

香嫩多汁，very tender and very juicy, absolutely delicious!

菜谱创建时间：2020-08-23 10:22:29