山药去皮，加糖、酵母、水、奶粉、食用油一起混合成均匀山药泥。
加入面粉和全麦面粉，揉成面团，放保鲜袋醒10分钟。
面团分成两份，取一份面团，擀开成薄片。切成等腰三角形（多下来边角料留着后面用）
取一个三角形这样紧紧的卷起来。
整整形放入蒸锅。
可以在蒸锅里涂点油防止黏住，也可以下面用油纸垫着。
刚才多下来的边角料，随便做了两个小刺猬。 （下面的发酵方法很多人自己会的，按照自己习惯的方式来。) 架上蒸锅，蒸锅里放水加热到50度左右（烫手），盖上盖子发酵。发到两倍大小，夏天的话30-40分钟，冬天的话可能需要1小时。（也可以放发酵箱恒温发酵，记得放碗水增加湿度）
发酵至两倍大小。水开后上锅蒸15分钟。闷两分钟开盖。
一发的，松软有弹性。
掰开，内部组织松软。
完成。微甜，可以蘸果酱，巧克力酱，也可以夹芝士火腿。