竹尖鱼洗净切两半， 准备葱姜切丝，1点盐，2勺料酒，抓出葱姜水；
将葱姜水均匀涂抹鱼身上，腌制10分钟；
再准备葱，姜，蒜， 腌制好的鱼用清水冲洗干净，然后沥干； 沥干后，加入葱姜蒜，2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1点胡椒粉抓拌均匀，然后再加入1勺淀粉抓均匀，最后放入1勺食用油锁住水分；
平铺盘子里；
水开上锅蒸6-8分钟；
蒸好后放入葱段；
淋上热油即可！