牛肉馅中放入盐、姜汁、料酒、生抽、黑胡椒碎、洋葱碎，搅拌均匀。
放入淀粉继续搅拌均匀，摔打排气。
分成两份，均匀的团成两个肉球，腌制入味20分钟。
大米饭放在碗里，压实，压成2个圆饼，边缘修整齐。
准备生菜叶、西红柿、芝士片。
锅烧热放油，油热下入肉球，压成薄厚均匀的圆饼状，中小火煎至一面定型，再煎另一面，煎至熟透，两面焦脆，按照自己的习惯将肉饼与配菜结合即可。
成品，米饼软糯香甜，不失弹性，肉饼焦香酥脆，非常不错的夜宵。