不开裂不回缩，零失败的可可海绵纸杯蛋糕

作者： 爱美食的志宝妈

巧克力控看过来，今天给大家分享一款味道醇香、细腻柔软的日式可可海绵蛋糕做法，只要按着我的方法来做，你也能烤出不开裂不回缩的可可纸杯蛋糕。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 黄油 25克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 18克
• 柠檬汁 2滴

不开裂不回缩，零失败的可可海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的食材。

步骤 2

接着把蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入2滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡状态时加入第一次细砂糖。

步骤 3

再分2次打到干性发泡状态。

步骤 4

加入蛋黄搅打均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉切拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

翻拌至没有干粉的状态。

步骤 7

黄油加牛奶加热至黄油融化，筛入可可粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。

步骤 8

倒入到之前拌好的面糊里，用刮刀从底部往上对角切拌，搅拌至面糊呈细腻光滑的状态。

步骤 9

将面糊倒入纸杯模具8分满。

步骤 10

放入提前预热至170度的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右。

步骤 11

出炉晾凉密封保存。

步骤 12

不开裂不回缩，漂亮哦。

步骤 13

想吃吗？

不开裂不回缩，零失败的可可海绵纸杯蛋糕的小贴士

1，烤温请根据自己的烤箱脾气调整。 2，烘烤时间根据纸杯的大小作调整。

菜谱创建时间：2020-08-22 15:35:02