将芥菜洗净晒干至为蔫儿。
加入盐用力揉搓至出水状态或颜色变得更绿了即可装入容器中
调好糯米粉与水的比例，将揉好的芥菜放入糯米水中，用重物压住芥菜，不让它浮上来，倒入20克高度白酒，盖上盖子密封7天左右即可。