紫薯发糕

作者： 黄妈家宝宝辅食

今天的紫薯发糕能和米饭一样提供足够多的碳水化合物，蓬松的口感，香甜细腻，宝宝吃也会很喜欢。 营养上，配方奶虽然加热后营养会减少一些，但像钙和铁元素都在的。紫薯的膳食纤维也较多，还能预防便秘。 关键的一点，发糕制作也方便，不用揉面不用打法，厨房新手也能轻松搞定。

用料

• 酵母 1克
• 紫薯 90克
• 配方奶 100克
• 中筋面粉 90克

紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

取10克的紫薯切小丁，剩余的都切块。

步骤 2

紫薯块冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 3

干磨杯中倒入蒸熟的紫薯和配方奶。

步骤 4

用破壁机搅打成紫薯泥，倒出在碗中。

步骤 5

紫薯泥中加入酵母，搅拌至酵母完全化开。

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步骤 6

步骤 6

再加入中筋面粉，用勺子搅拌至粘稠不易滑落的状态。

步骤 7

把紫薯糊倒在垫有硅油纸的碗中，用勺子抹平表面。

步骤 8

蒸锅底部放50度左右的温水，温水发酵40分钟左右。

步骤 9

把紫薯丁放在发酵好的紫薯糊上。

步骤 10

冷水上蒸锅，大火蒸25分钟，关火再焖5分钟。

步骤 11

把紫薯发糕倒扣冷却至不烫手后脱模，撕去硅油纸。

步骤 12

切块。

步骤 13

咬上一口，绵软的口感慢慢在嘴巴里化开，细细品味一番，还能吃到紫薯独特的清新味道，以及浓郁的奶香味，每一口都是舌尖上的享受呐！

紫薯发糕的小贴士

● 酵母要完全化开会更有利于发酵成功。 ● 发酵中途蒸锅底部水变冷后，妈妈需要更换温水，这样有助于更好的发酵。 ● 妈妈们别忘了最后关火焖5分钟，以免发糕一下子遇到冷空气回缩变硬。 ● 家里没有配方奶的妈妈，如果宝宝对牛奶不过敏的话，可以用牛奶来代替。

菜谱创建时间：2020-08-22 10:14:56