冷水浸泡豆腐丝20分钟。 葱姜蒜切末，备用。
煮一锅水，水开后倒入豆腐丝焯3分钟左右。
准备调料：生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺，搅拌均匀。 再将焯好水的豆腐丝放入调料碗中，铺上辣椒面、葱姜蒜末、白芝麻。
热油，待油温烧至冒烟，便可关火，将油淋入严重。搅拌均匀，即可享用！