老北京鸡肉卷

作者： PhoebeWn

这是一个复刻肯德基老北京鸡肉卷味道的食谱。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 普通面粉 250克
• 黄瓜 1根
• 葱白 3段
• 蒜 5瓣
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 泡打粉 5克
• 白糖 5克
• 甜面酱 4勺

老北京鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡肉切条，放入拍碎的蒜、半勺盐和半勺蚝油，搅拌均匀腌制20分钟

步骤 2

4勺甜面酱加入半勺白糖搅匀，放入热锅上蒸15分钟

步骤 3

面粉250克、一勺盐、一勺油、半勺泡打粉混合均匀，用130毫升温开水（50度左右）和成面团，然后盖上盖子或保鲜膜，放一边饧面20分钟。

步骤 4

腌好的鸡肉沾水后裹面粉，然后再次沾水再裹一层面粉。裹好面粉的鸡肉分条放在盘上，防止粘在一起。

步骤 5

热油炸鸡肉至金黄捞出

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步骤 6

步骤 6

炸好的鸡肉条放在铺着吸水纸的盘上，可以吸油

步骤 7

这时面饧好了，擀平抹一层薄薄的油，然后裹成条分段，每个小面团揉圆后擀成圆形薄片

步骤 8

平底锅煎面饼至两面有微黄的小粒就可以了，所有的饼煎好后放在盘子上备用

步骤 9

黄瓜切段，葱白切丝备用

步骤 10

取一张饼均匀涂抹半勺酱，黄瓜、葱白、鸡肉平铺在中间

步骤 11

卷起来就是老北京鸡肉卷了

步骤 12

熟悉的肯德基老北京鸡肉卷的味道😄

菜谱创建时间：2020-08-22 01:15:15