洋葱，蒜头，蕃茄，切碎切碎！！
热锅，橄榄油炒香蒜头碎和洋葱碎，炒香。
放入蕃茄碎，煮开后改小火，下点盐，煮约20-30分钟，蕃茄会出水，盖上盖子调小火，基本上可以不加水。过程中要偶尔搅拌防止粘锅煮糊，如果蕃茄没烂就干水了，就适当加点水。
煮到蕃茄软烂，煮成稍有颗粒感的酱。
加入从香肠中挤出来的肉丸，肠衣我也喜欢，也放进去了，加胡椒粉，煮约5分钟，让味道溶合。
加入芝士碎（或1片芝士片），搅匀，让芝士溶化即可。偿一下味道，可以调一下咸淡。
撒上香草碎，搅匀。这个量太多了，其实小一半就够了，我是因为罗勒长得太茂盛了所以摘多了😅😅😅
最后煮好的酱。意大利面，好吃的酱是关键！😍😍😍
面的部分，按说明书煮就行。水开放盐，面，煮约十分钟，捞出用橄榄油拌一下，可以防坨面，也增加风味。
盘中放面条，浇上刚才煮好的酱，再上面再撕些芝士碎。
开动啦！！😍😍😍
这个酱，还可以用来蘸着欧包吃，也可以用来做为烤批萨时的蕃茄酱，比买的现成蕃茄酱要好吃多了，又健康😊😊😊
Yummy 😘😘😘
我用的是这种肠。当然你也可以用别的肠😁😁
PS： 1，香草部分， 阳台有种新鲜的，就用新鲜的，用罗勒就可以，没有种的话，可以用超市卖的干的香草，意面香草，批萨香草，综合香草都可以。 2，芝士部分， 可以用车达芝士，可加少量大孔芝士，味道比较好。可以加一些马苏里拉芝士增加拉丝效果，但不建议只用马苏里拉芝士，因为它的味道太淡，只提供拉丝效果及口感。如果没有这些，最简单的，可以用两片芝士片，就超市卖的那种。 3，香肠部分， 要用生肉香肠，里面是生肉碎，没有粉，把肠衣撕破，把肉碎挤出来，就是肉丸。这种生肉的意大利香肠做出来的味道最好。你会看到有一粒粒的肥肉在里面😝😝其实所有香肠里都有肥肉，没有肥肉的香肠是不好吃的，看不到肥肉的香肠不代表就没有肥肉，只是肥肉绞碎了和上粉类，看不出来而已。所以，请接受里面的肥肉粒吧🤪🤪🤪 4.意大利面的重点在煮这个好吃的酱料，这个酱还可以用来配欧包，烤批萨，肉丸也可以换成肉酱。