蛋糕➕面包，一次吃两种，这个黑钻吐司会弯腰

作者： 爱可专业烘焙教程

这个黑钻吐司真的是满足了我既想吃蛋糕又想吃面包的欲望，切开只够非常柔软可以弯腰，尤其是交际处真的超级好吃~

用料

• 面包体
• 高筋面粉 135克
• 蜂蜜 15克
• 白砂糖 7.5克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 40克
• 温水 25克
• 黄油 25克
• 蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 可可粉 15克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 55～65克
• 柠檬汁 适量
• 喜欢蛋糕体的可以用1.5.倍大量，图片为1.5倍的蛋糕体

蛋糕➕面包，一次吃两种，这个黑钻吐司会弯腰的做法步骤

步骤 1

糖，盐酵母分俩边加进面粉里。温水化开蜂蜜后也倒进去，轻轻搅拌 牛奶和淡奶油也倒进去，切记不要一次性倒完，根据面粉的吸水情况适量慢慢添加

步骤 2

面团成团后，加入黄油，打至出光滑薄膜

步骤 3

进行第一次发酵

步骤 4

发酵好整形放进吐司盒，进行第二次发酵

步骤 5

玉米油加牛奶搅拌均匀，加入低筋面粉和可可粉。再加入蛋黄搅拌成蛋黄糊

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步骤 6

步骤 6

打发蛋白至干性发泡，蛋白一定要打发到位不然在搅拌的过程中容易消泡

步骤 7

蛋白霜和蛋黄糊就像戚风面糊一样搅拌均匀

步骤 8

倒进吐司盒，发酵好的面包体是可以把吐司模具的底部堵住的

步骤 9

烤箱180度预热。烤40分钟左右

步骤 10

烤15分钟左右，用刀子划一刀就会有好看的纹路。不划也可以。再进烤箱165度烤30分钟

步骤 11

交接处真的特别好吃！

蛋糕➕面包，一次吃两种，这个黑钻吐司会弯腰的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-21 13:28:36