长圆糯米洗净，加水放冰箱浸泡一夜，直至用手可以轻易碾碎。
蒸锅，烧开上汽后。放入洗净的糯米，平铺。中火蒸40分钟。
时间到后开锅晾凉。备用。
2.5克甜酒曲，加35毫升温矿泉水水搅匀。然后加40毫升凉矿泉水。搅匀。
将酒曲水倒入晾凉的糯米上。
搅拌一会儿，直至糯米吸收大部分酒曲水。用筷子在中间戳一个洞。
再撒一些酒曲粉，0.5克就行。
用保鲜膜封死，放入烤箱发酵。
30度，发酵36个小时即可。如果没有烤箱，室外发酵5-6天。注意不要放太久，会影响口感。过程中不要揭开保鲜膜。
做好了，香甜可口。
就是发酵出的米酒。
把酒曲盛出一些，搅拌机打碎，和发酵出的米酒，混合在一起冷藏喝，超级美味。